Домашние эклеры от E’CLAIR – вкус детства

The other day I discovered a home bakery and I can not hide it from you. This is a new culinary project - the first in Ukrainian kingdom of eclairs "E'CLAIR".
Confectionery is headed by sweet and gentle girl Natasha, and she's only 24. No, she didn't grow up in a family of cooks, but she always loved to cook.

What is it eclair: 
French dessert in the form of an oblong patty with cream (usually custard). Eclairs in the U.S. sometimes called "Long John" (Eng. long john) 
In Germany, eclairs sometimes called obsolete German words "Love Bone", "hare's paw" or "coffee bar".


Я большая сладкоежка. И дня не могу прожить без кусочка шоколада. Нет, я не осилю всю плитку шоколада, но кусочек должна скушать. А вот, кстати, торты я не ем. Очень уж они жирные и приторные. Но люблю пирожное, а точнее эклеры. 

Когда я для себя их открыла, то наткнулась на разочарования магазинного ассортимента. Эклеры с масляным кремом (таким жирным, что будто масло ем) и эклеры со сгущенным молоком. Последние я очень люблю, но найти годную начинку с настоящим сгущенным молоком не так уж и просто. В основном горе-кондитеры хитрят и заменяют вкусную сгущенку на масляный крем со вкусом сгущенки. 

На днях я открыла для себя домашнюю пекарню и не могу утаить это от вас. Это новый кулинарный проект - первое в Украине королевство эклеров E’CLAIR. Оказывается, что эти пироженки очень и очень разнообразные, совсем не обязательно их пичкать маслом. ( Это я вам, горе-кондитеры, говорю!!! Учитесь!!!)

Они оставили в прошлом обыденное представление всеми любимого пирожного "эклер". В их исполнении каждое пирожное - это маленькое произведение искусства. 

«Это уже не просто "заварное по ГОСТу", а нечто модное, яркое и must-eat. Теперь каждый из вас сможет порадовать себя и своих близких этим изысканным лакомством, вкус которого останется с вами навсегда!» - говорит Наташа владелец-кондитер E’CLAIR.

Кондитерская работает под руководством милой и нежной девушки Наташи, а ей всего 24 года. Нет, она не выросла в семье кулинаров, но готовить всегда любила. 

Она стала на этот «сладкий» путь после книги Le Larouse des Desserts Пьера Эрме. Наташа пыталась повторить все, о чем там рассказывали, но успех пришел с опытом. 

Она решила заняться именно эклерами – интересный выбор. Все делаю кексы, торты, а она – эклеры. 

«Все мы привыкли к классике эклера – заварной крем, шоколадная глазурь. А я люблю открывать для себя новые вкусы и их сочетания, так однажды добралась и до эклеров!»

Что это такое:

Французский десерт в виде продолговатого пирожка из заварного теста с кремом (как правило, заварным).В США эклерами иногда называют «длинных джонов» (англ. long john) 

В Германии эклеры иногда называют устаревшими немецкими словами «любовная косточка», «заячья лапа» или «кофейный брусок».

E’CLAIR:

– В истинном «Эклере» в качестве начинки используется только заварной крем. Крем располагается внутри пирожного, а сверху «Эклер» поливают глазурью либо шоколадом.

Мы готовы удивлять вас новыми свежими вкусами и сочетаниями вкусов, именно поэтому в нашем ассортименте не только заварной крем и шоколадная глазурь, а много всего интересного, смотрите и пробуйте сами.

Глаза мои не поверили, а в животике заурчало, когда мне рассказали какие эклеры можно заказать в королевство эклеров E’CLAIR:

ШОКОЛАДНЫЙ

Этот эклер непременно придется по вкусу настоящим ценителям шоколада. Французский, воздушный десерт с шоколадным кремом шарлотт, покрыт  шоколадным ганашем и осколками черного шоколада.

Ванильный

Для ценителей классики – эклер, наполненный нежным ванильным патисьером и покрытый ванильным фондантом.

Фисташковый 

Французский, воздушный десерт с нежным фисташковым патисьером внутри, украшен фисташковым крем-сыром в сочетании со свежей клубникой и мятой, несомненно побалует своим тонким вкусом самых капризных сладкоежек.

Клубничный

Яркий по всем параметрам эклер с легким клубнично- йогуртовым кремом, покрыт клубничной глянцевой глазурью.

Лимонный

Французский, воздушный десерт со сливочно-творожным лимонным кремом, покрыт шоколадным ганашем и украшен осколками белого шоколада со свежей мятой.

Карамельный

Французский десерт с воздушным сливочно-карамельным кремом, покрыт глянцевой карамелью и украшен карамельным попкорном.

Стоимость одного сета - 150 грн.

Для туриста: 

Когда я в роли туриста, гуляю по городу, я всегда обращаю внимание на сладости. Для меня это основной показатель города. Я обращаю внимание как готовят вкусности, как они выглядят и какая атмосфера в кондитерской. Это нечно особенное, что выделяет данный город от другого.

Уверена, что любой гость Киева будет не против полакомиться эклерчиками домашнего приготовления.  Тем более, что пирожным можно полакомиться в кафе "Кофетут" и "Баобаб".

А киевлянин тем более не буду против. Мы любим все вкусное и необычное. Заурядные эклеры с масляным кремом мне надоели, даже смотреть на них не могу, а вот необычный эклер с лимонной начинкой я с удовольствием скушаю за чашечкой чая. 

Еще один плюс: это отличный подарок, если вы идете в гости или не знаете  что подарить близкому человеку. Он оценит вашу заботу и вкусный презент.

Follow me:

Instagram – mira_shpak

Twitter – @ShpakMira